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レストランデザートのデモンストレーション企画 

六本木にある撮影スタジオには、キッチンが併設されています。

そこで行っているのが「レストランデザート・デモンストレーション」イベント。

丸の内マンゴツリーのパティシエ 一見恭子氏を迎えて、

レストランでのデザートのレシピや、華やかな盛りつけを多くの方見ていただくイベントです。

ものづくりだけではなく、人が集まる場所をつくる、という

新しい分野でのクリエイティブ活動を行っています。

デザート研究家 一見恭子

総合食品会社を退社後、Le Cordon Bleu London、National Bakery Schoolにて洋菓子と製パンを学ぶ。その後、Westminster Collegeのシェフ養成コースでヨーロッパの洋菓子と製パンを学び、パティスリーシェフディプロマを取得。

帰国後、ホテル、レストランのデザートメニュー開発・指導を手がける。’03年、再び渡欧。 Hotel Ritz ParisのEcole Ritz Escoffierにて洋菓子を学び、パティスリーディプロマを取得、さらに、ブーランジュリー、ヴィエノワズリーコースで製パン・菓子パンを学び、同ホテル内にて研修を受ける。帰国後は、丸ビル“マンゴツリー東京”、品川の“シンガポールシーフードリパブリック”、ほか有名レストランのデザートメニュー開発と指導にあたっている。

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